gepflückte Äpfel in einer Holzkistegepflückte Äpfel in einer Holzkistegepflückte Äpfel in einer Holzkiste
Wir verEDELn Deine Ernte

Lohnbrennen – Deine Rohstoffe, unser Handwerk

Verwandle Deine eigenen Rohstoffe in hochwertige Spirituosen: Von der Maische über die Destillation bis zur Abfüllung begleiten wir Dich durch den gesamten Prozess. Ob Obst, Beeren oder Getreide – wir setzen Deine Ideen professionell um und kümmern uns um alle Formalitäten wie die Zollabfertigung.

Verarbeitungsmaterialien und Optionen

grüner Kreis mit einem weißen Apfel als Icon
Obst
Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Trauben und Quitten für Brände
grüner Kreis mit einer weißen Traube als Icon
Beerenobst
Himbeeren, Johannisbeeren, Zitrusfrüchte für Geiste
grüner Kreis mit einer weißen Ähre als Icon
Getreide
Verwendet für Kornbrände und Whisky
grüner Kreis mit einer weißen Hand als Icon
Individueller Gin
Gerne entwickeln wir gemeinsam mit Dir eine maßgeschneiderte Gin-Rezeptur.

Der Prozess

Für einen Obstbrand benötigen wir ca. 170 kg einwandfreies Obst. Wir verarbeiten dieses zu Maische, wobei Du uns gerne im Betrieb unterstützen oder den Prozess begleiten kannst. Nach der Vergärung erfolgt die Destillation nach etwa 3 bis 4 Wochen, in denen die Gärung abklingt. Ein Brennvorgang (Abtrieb) dauert in der Regel zwischen 3,5 und 4 Stunden, abhängig vom Rohstoff.

Wir arbeiten mit einer Verschlussbrennerei. Das bedeutet, dass die Alkoholabnahme unter Zollaufsicht erfolgt und die Alkoholsteuer in Höhe von 13,03 € pro Liter reinem Alkohol bei der Fertigstellung des Destillats fällig wird. Wir kümmern uns für Dich um die gesamte Zollabfertigung, damit der Prozess so reibungslos wie möglich verläuft.

Wichtiger Hinweis: Es ist essenziell, dass die angelieferten Rohstoffe sauber und vollständig ausgereift sind. Fauliges oder schimmeliges Material eignet sich nicht für die Herstellung eines hochwertigen Destillats.

Streuobstwiese mit Obstbäumen im Frühling

Alkoholgehalt und Abrechnung

Die Ausbeute des Alkohols hängt vom Zuckergehalt und Reifegrad der Rohstoffe ab und wird durch den Zoll ermittelt und protokolliert. Die Abrechnung erfolgt auf Basis des produzierten Alkohols sowie des Aufwands für den Brennprozess.

  • Einmaischen und Fertigstellen: 45,00 € netto pro Stunde
  • Brennprozess: 55,00 € netto pro Stunde

Auf Wunsch übernehmen wir auch die Abfüllung in Flaschen, wobei wir eine Bemusterung geeigneter Glasflaschen anbieten.

Ein Beispiel für eine Kalkulation

Für unsere Beispielkalkulation rechnen wir mit etwa 170kg Birnenobst, was am Ende eine Ausbeute von 12,5 Litern Birnenbrand ergibt.

Und so könnte die Berechnung aussehen:

  • 170 kg Birnen reinigen und einmaischen: 2 Std. à 45,00 €
  • Lagerung der Maische: inklusive
  • 1 Abtrieb (Destillation): 4 Std. à 55,00 €
  • Alkoholsteuer: 5 l.A. à 13,03 €
  • Herabsetzen auf 40 % Vol.: 1 Std. à 45,00 €
Peis: 420,15 €
(entspricht 33,61 €/Liter netto)

Du möchtest Dein Obst bei uns veredeln lassen?

Wir erstellen Dir gerne ein individuelles Angebot für Dein Projekt und begleiten Dich durch den gesamten Prozess – von der Anlieferung der Rohstoffe bis zur Abfüllung des fertigen Destillats.

Hier findest du Antworten

Was bedeutet Lohnbrennen?

Lohnbrennen bezeichnet den Service, bei dem wir Deine Rohstoffe (wie Obst oder Getreide) zu Spirituosen destillieren. Du lieferst die Rohstoffe, und wir übernehmen den Destillationsprozess für Dich.

Welche Voraussetzungen müssen meine Rohstoffe erfüllen?

Deine Rohstoffe sollten von hoher Qualität sein und die gesetzlichen Anforderungen für die Herstellung von Spirituosen erfüllen. Obst muss beispielsweise gut gereinigt und frei von Schimmel sein. Getreide sollte trocken und sauber sein.

Wie lange dauert der Lohnbrennprozess?

Die Dauer des Prozesses hängt von der Art und Menge der Rohstoffe sowie von der gewünschten Spirituose ab. Im Durchschnitt solltest Du mit mehreren Wochen bis einigen Monaten rechnen, von der Anlieferung der Rohstoffe bis zur fertigen Abfüllung.

Welche Mengen werden benötigt, um eine Spirituose herzustellen?

Die benötigte Menge variiert je nach Rohstoff und gewünschtem Endprodukt. Als Richtwert kann man sagen, dass man für einen Liter Obstbrand etwa 8 bis 12 kg Obst benötigt.

Welche Kosten sind mit dem Lohnbrennen verbunden?

Die Kosten hängen von der Menge und Art der Rohstoffe, dem gewünschten Endprodukt und zusätzlichen Leistungen wie Abfüllung und Etikettierung ab. Gerne erstellen wir Dir ein individuelles Angebot.

Kann ich den gesamten Prozess verfolgen und mitgestalten?

Ja, wir bieten Dir die Möglichkeit, den Destillationsprozess nach Absprache zu begleiten und Ihre Wünsche und Vorstellungen einzubringen.

Welche gesetzlichen Regelungen muss ich beachten?

Als Auftraggeber musst Du sicherstellen, dass die Rohstoffe legal und die Spirituosen für den vorgesehenen Zweck (privat oder kommerziell) zugelassen sind. Wir unterstützen Dich gerne bei der Klärung rechtlicher Fragen.

Welche Spirituosen kann ich durch Lohnbrennen herstellen lassen? 

Wir bieten Lohnbrennen für eine Vielzahl von Spirituosen an, darunter Obstbrände, Whisky, Gin und mehr. Die Auswahl hängt von den angelieferten Rohstoffen und Deinen Wünschen ab.

Wie wird meine Spirituose abgefüllt und gelagert? 

Deine fertige Spirituose kann in Flaschen abgefüllt und auf Wunsch etikettiert werden. Du hast die Wahl, ob Du die Abfüllung selbst übernehmen möchtest oder wir dies für Dich übernehmen.

Was passiert, wenn die Qualität meiner Rohstoffe nicht ausreicht? 

Sollte die Qualität der Rohstoffe nicht den Anforderungen entsprechen, informieren wir Dich umgehend. In einigen Fällen kann eine Nachbesserung möglich sein, um ein hochwertiges Endprodukt zu gewährleisten.

Muss ich mich selbst um die Zollabwicklung kümmern, wenn ich Lohnbrennen in Anspruch nehme?

Nein, wir übernehmen für Dich alle notwendigen Zollformalitäten. Dazu gehört die Anmeldung des Brennvorgangs beim Zoll, die Berechnung und Abführung der Branntweinsteuer sowie die Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften. Du kannst Dich also entspannt zurücklehnen, während wir uns um die Details kümmern. Wenn Du dennoch Fragen hast oder spezielle Anforderungen klären möchtest, stehen wir Dir jederzeit zur Verfügung.

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