Gläserne Karaffe, die mit Whisky gefüllt vor einem alten Holzfass steht.

Bereit für etwas Besonderes?

Dein Eigener Whisky im Holzfass gereift

Verwirkliche Deinen Traum von einem ganz eigenen Whisky!
Mit der Wahl des Fasses und der Holzart lenkst Du die Aromen Deines Whiskys – vom zarten Vanilleklang über fruchtige Nuancen bis hin zu einer dezent rauchigen Tiefe. Der Reifeprozess bietet Dir die Möglichkeit, den Wandel Deines Whiskys zu erleben und seine Entwicklung zu begleiten. Ob als ganz persönlicher Genuss oder als außergewöhnliches Geschenk: Ein Whisky, der nach Deinen Vorstellungen gereift ist, bleibt ein Erlebnis, das weit über das Glas hinaus wirkt.

1. Auswahl des Malzes

Wir bieten Dir die Möglichkeit, Deine eigene Whisky-Rezeptur zu kreieren. Wähle aus verschiedenen Malzsorten wie Röstmalz, Karamellmalz, Rauchmalz, Pilsener Malz und vielen weiteren Varianten. So kannst Du den Charakter Deines Whiskys individuell bestimmen.

Geröstete Malzsorten in Brauntönen – Zutaten für Whiskyherstellung

2. Fasslagerung nach Maß

Nach dem Brennen des Malzes wird der „New Spirit“ in ein Holzfass Deiner Wahl gefüllt. Dabei kannst Du zwischen Fassgrößen von 30L, 50L und 100L wählen, wobei es sich unter anderem um Rückbauten aus Originalfässern handelt. Die Verfügbarkeit der Fässer wird vor der Auftragserteilung geprüft, um sicherzustellen, dass Du genau das Fass bekommst, das Du möchtest.

Zur Auswahl stehen:

Neue Eichenfässer aus europäischer Eiche
Vorbelegte Fässer mit Sherry, Portwein, Rotwein, Weißwein, Bourbon, Whisky, Rum u. v. m.

Mehrere Holzfässer aus Eiche im Freien – traditionelle Reifung von Whisky

3. Deine individuelle Rezeptur

Eine mögliche Kombination könnte beispielsweise aus klassischem Whiskymalz mit Anteilen von Röst- und Rauchmalz bestehen, gereift in einem Eichenfass, das zuvor Rum enthielt.

Geröstetes Malz in Holzschale – hochwertige Zutat für Whisky

4. Besonderheiten der Whiskyherstellung

Unser Produktionsverfahren hebt sich durch zwei Besonderheiten ab:

Wir verwenden einen patentierten MÜLLER AROMAT®, der während des Brennens für besondere Geschmacksnuancen sorgt.
Bei uns wird die komplette Getreidemaische inklusive aller Bestandteile des Korns gebrannt, das heißt, wir läutern die Maische nicht. So bleiben wertvolle Aromen wie Noten von Trockenobst erhalten und bereichern den Geschmack des Whiskys.

Destillationsanlage aus Kupfer bei der Brennerei Koedel

5. Lagerung Deines Whiskys

Nach der Fassbefüllung wird der „New Spirit“ in der Regel mit circa 50 % Vol. eingelagert. Solltest Du selbst keine Lagermöglichkeiten haben, bieten wir Dir an, Dein Fass in unserem Lager zu verwahren. Die jährlichen Lagerkosten betragen ca. 50,00 € bis 75,00 €, abhängig von der Fassgröße. Dein Fass wird versiegelt, regelmäßig kontrolliert und ist während der gesamten Lagerzeit versichert.

Reihe alter Eichenfässer im Lager – traditionelle Whisky-Reifung

6. Abfüllung und Reifeprozess

Nach den gesetzlich vorgeschriebenen drei Jahren Lagerzeit darf der Brand offiziell als Whisky bezeichnet werden. Gerne füllen wir Deinen Whisky nach Wunsch in individuell ausgesuchte Flaschen ab.

Glasflasche der Brennerei Koedel in einer schwarzen Box gefüllt mit Holzwolle.

Ein Beispiel für eine Kalkulation

Für einen klassischen Single Malt aus 100 % Gerstenmalz, gereift in einem 50L Sherryfass, berechnen wir 3.333,33 € brutto. Das entspricht einem Literpreis von 66,66 €. Beachte, dass jährlich ein „Angels‘ share“ von etwa 5 bis 7 % verdunstet.

Bereit für Deinen eigenen Whisky?

Du bist überzeugt, dass Du mit uns Deinen ganz eigenen Whisky im Fass herstellen willst? Dann kontaktiere uns über unser Kontaktformular und schreibe uns Deine Wünsche. Vielleicht hast Du auch noch keine genaue Vorstellung. Kein Problem – wir beraten Dich gern, damit Du genau das bekommst, was Du willst, auch wenn Du es jetzt noch nicht weißt.

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